雖然油煙凈化器和抽油煙機都是安裝在廚房處理油煙的設備，但是這兩者是完全不同的兩個概念。油煙凈化器和抽油煙機都有一個煙罩能夠將油煙吸進去，再通過管道排出，表面上看兩者的區別不大，其實不管是從構造還是功能上，都是完全不同的產品。
在結構和功能上，抽油煙機更像一個抽油機，把油煙從一個地方抽到另一個地方，以防止烹飪油煙損害廚師的健康。通常，抽油煙機后面有兩個或兩個以上的抽油煙機系統，能夠及時產生大吸力并拆卸抽油煙機，從而完成其工作，不能對抽油煙機進行凈化處理，排放的油煙還會產生有害物質，危害人體和環境。
至于油煙凈化器，一般不會單獨工作。除了現有的新型油煙機油煙凈化一體機外，其他常見的油煙凈化器都是與油煙機、風道、風機一起使用，通過油煙機收集油煙，通過風機將油煙吸入油煙凈化器，再將油煙凈化器中的油煙吸附電離，從而去除油煙中的有害物質，這就是凈化效果。排出的空氣對周圍環境和人體有害。目前市面上一般的油煙凈化器凈化效率可以達到90%以上，有的可以達到98%以上，完全可以直接排放。
家居廚房經常使用抽氣罩，以減少煮食油煙的排放量，并在沒有過濾的情況下直接排放到周圍空間。油煙凈化器適用于大型餐廳、賓館、工廠廚房等大型排氣油煙場合。排放的油煙可以經過凈化器過濾，清潔的空氣將排放到空氣中，使用單位必須接受環境保護部門的監督，處理后必須是無污染的環境。
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