各個酒樓、飯店的食品在加工的過程當中，都會產生大量的濃煙，在高溫狀態下的油煙凝聚物具有著強烈的致癌作用。并且，未經任何處理后就排放到室外的油煙還對周圍生活環境帶來了污染。國家歷來重視環境保護問題，所以嚴格要求各地餐飲企業安裝餐飲油煙凈化器。
每個餐廳油煙的實際參數是不一樣的。有的餐廳是六七個灶的大餐廳，有的只有一兩個灶。菜系不一樣，有的是粵菜，有的是湘菜，產生的油煙量也不一樣。自然，油煙凈化器所需的風量也是不同的。餐飲油煙凈化器的匹配風量必須正確。
好的設備也應該有好的安裝。即使購買了標準的低空油煙凈化器，但如果安裝不合理，仍可能降低凈化效果，從而達不到城管部門和環保部門的要求，應注意合理安裝: 油煙凈化器和風機配套合理，如: 4000風量油煙凈化器應配550w 軸流風機或2.2 kw 風機，6000風量油煙凈化器應配750w 軸流風機或3kw 離心風機。管道長度適當，萬風量油煙凈化器以下的長度約為5-8米，萬風量油煙凈化器超過8米。
營業執照公示 
